卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化

• 作者: 倪辉 朱云鹏 李永幸 洪清林 肖安风 郭东旭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卡拉胶酶 发酵培养基 培养条件 工艺优化 酶活
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 104-109
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.021

摘要

以生物量与卡拉胶酶活为指标,研究发酵培养基组成和培养条件对菌株ASY5产卡拉胶酶的影响,优化菌株Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5产卡拉胶酶的培养基和培养条件,以提高卡拉胶酶的产量.结果表明,最优培养基和培养条件为:卡拉胶5 g/L,胰蛋白胨5 g/L,NaCl 20 g/L,CaCl2 0.2 g/L,NaH2 PO4·2H2O 1.3 g/L,Na2 HPO4·12H2O3.8 g/L,温度18℃,初始pH为6.5,接种量2％,装液量70 mL.在优化工艺条件下,菌株ASY5的生物量和卡拉胶酶活比初始条件分别提高了80.4％和52.2％,菌株ASY5发酵产卡拉胶酶的能力大幅度提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学食品与生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	李永幸	集美大学食品与生物工程学院	3	3	1.0	1.0
4	洪清林		4	3	1.0	1.0
7	郭东旭		2	1	1.0	1.0
8	朱云鹏	集美大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0