13个草莓品种果实品质和抗氧化性能比较

• 作者: 余红 周历萍 王淑珍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 商品品质 营养品质 抗氧化物质 抗氧化性能 相关性
• 年，卷（期）: 2017,（29）
• 所属期刊栏目: 农艺· 园艺
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 字数: 4217字
• 语种: 中文

摘要

[目的]筛选出适合杭州地区设施栽培的新品种和品质育种的适宜基因资源.[方法]通过农艺性状观察、VC等果实品质检测、多酚等抗氧化物质与性能指标分析,对13个草莓品种进行综合比较分析,并对品种间营养品质与抗氧化性能参数进行相关性分析.[结果]在单果重表现上"越心""甘王"表现较出色,平均单果重近30 g;"甜查理"果实硬度最大(556.67 g/cm2);VC含量最高为"幸香"(0.61 mg/g),与其他品种呈显著差异;可溶性固形物含量"章姬""幸香""初恋情人"均为10.15%,极显著高于其他品种;可溶性总糖含量较高为"章姬""初恋情人",分别为84.57、84.27 mg/g,与其他品种呈显著差异;抗氧化物质含量与抗氧化性能指标最高者为"幸香".多酚与DPPH、ABTS、FRAP呈极显著正相关(r=0.70,r=0.89,r=0.89,P<0.01),多酚在草莓抗氧化能力方面发挥着重要作用.[结论]"幸香"在营养品质、抗氧化物质含量和抗氧化性能上表现突出,是草莓营养品质育种的理想亲本;"初恋情人"抗氧化物质含量和抗氧化性能指标比"幸香"稍低,同时可溶性固形物和总糖含量较高,是白果品种选育极佳的亲本资源;多酚是草莓抗氧化能力的重要物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑珍		39	78	6.0	8.0
2	余红		27	95	6.0	9.0
3	周历萍		19	20	3.0	4.0