肉制品中6种人工合成色素的快速测定

• 作者: 吴玉杰 杨昆 江思华 温和心 蒋荣华 蔡翔宇 谭春芳 龙英全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 6种人工合成色素 同时测定 高效液相色谱法 肉制品
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 278-281,302
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.054

摘要

目的:建立一种同时测定肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和酸性红6种人工合成色素的高效液相色谱法.方法:采用乙醇-氨溶液提取样品中的色素,经乙醚脱脂,用Agilent Poroshell 120 SB-C18色谱柱分离,以乙腈-乙酸铵(0.02 mol/L)为流动相,二极管阵列检测器可变波长程序测定.结果:6种色素在浓度0～10 μg/mL均有良好的线性关系,线性系数均大于0.9999,加标回收率为70.33％ ～93.08％,检出限为0.12～0.21 mg/kg,相对标准偏差均小于5％.结论:该方法操作简单、快捷,重现性好,灵敏度高,可同时测定肉制品中6种人工合成色素,适用于肉制品的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋荣华		8	26	3.0	4.0
2	吴玉杰	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	25	106	6.0	9.0
3	蔡翔宇	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	7	28	3.0	5.0
4	江思华	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	4	8	2.0	2.0
5	温和心		8	18	3.0	4.0
6	龙英全		6	15	2.0	3.0
7	杨昆	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	3	22	3.0	3.0