卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化

• 作者: 姜泽东 曾洁 李永幸 洪清林 肖安风 郭东旭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卡拉胶酶 固体酶制剂 喷雾干燥 工艺优化
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-158
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.030

摘要

为研究卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺条件,以卡拉胶酶酶活回收率为评价指标,在单因素实验的基础上,结合响应面分析法对卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺进行优化,得到最佳喷雾干燥条件:麦芽糊精浓度27％,进风温度131℃,热风流量4.5 m3/min,进料速度456 mL/h,喷雾压力0.2 MPa.在此条件下,酶活回收率达到56.9％±2.1％,与理论最优值56.1％接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾洁	集美大学食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0
2	李永幸	集美大学食品与生物工程学院	3	3	1.0	1.0
3	姜泽东	集美大学食品与生物工程学院	14	13	2.0	3.0