沙县：“明厨亮灶”建设率达95％以上

• 来源期刊: 福建教育
• 学科: 教育
• 关键词: 沙县 透明化管理 加工过程 食品原料 厨房 幼儿园 中小学 食堂
• 年，卷（期）: fjjy_2017,（47）
• 页码范围: 8-8
• 页数: 1页
• 分类号: G612

摘要

近年来，沙县开始对全县中小学幼儿园厨房、食堂开展“明厨亮灶”系列改造，采用“视频厨房”和“网络厨房”等形式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存等状态，实现阳光操作、透明化管理，保障学生校园舌尖安全。