新生牛跟腱胶原蛋白的冻干工艺探究

• 作者: 丁祥 廖咏梅 杨在君 许婷 黄瑶 黎云祥
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 工学
• 关键词: 新生牛 跟腱胶原 真空冷冻干燥技术 生物活性
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 121-122
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 1997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.14.064

摘要

用酸酶结合法提取新生牛跟腱胶原后,通过SDS-PAGE凝胶电泳和色氨酸检测提取的新生牛跟腱胶原的纯度,然后研究在-80℃、冻干机冷凝室和-20℃三个预冻条件下胶原蛋白冻干产品的外观和复溶情况,并用MTT法检测胶原的细胞毒性.结果表明,不同的预冻条件对冻干产品有影响,在-20℃预冻时制备的胶原冻干产品形态外观和复溶效果最好,胶原冻干产品无细胞毒性,可用于生物医药和美容化妆领域.