核桃油超临界CO2萃取工艺及质量控制研究

• 作者: 刘国健 刘洁瑜 李菁
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 超临界CO2萃取 二级分离 功能性 核桃油
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 字数: 3012字
• 语种: 中文

摘要

目的:以核桃油的制备为例,说明超临界CO2萃取结合二级分离技术在制备功能性植物油方面的优势.方法:严格控制核桃仁的水分、酸值、过氧化值,经超临界CO2萃取结合二级分离技术制备,按现行国家标准GB/T 22327-2008《核桃油》的要求检测.结果:超临界CO2萃取技术制得的核桃油不需再进行任何脱胶、脱酸、脱臭等精炼工序,质量达到国家标准水平,并较好地保存了维生素、微量功能性脂肪酸等天然成分,凸显了其功能特性.结论:超临界CO2萃取技术需对油料的质量更严格控制.据油脂的特性及其具体用途设定二级分离条件,实现萃取-分离-纯化同时进行,这是超临界CO2萃取的显著特点.从本研究推断,超临界CO2萃取结合二级分离技术更适合功能性动植物油脂的制备.