基于美团大数据的武汉地区火锅餐饮经济分析

• 作者: 张韵 李茂顺 李蕙蕙 王辉亚 邹慧
• 来源期刊: 技术与市场
• 关键词: 武汉 火锅 团购
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 字数: 2604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8554.2017.10.129

摘要

基于网络服务平台"美团网"团购网站的大数据,发现截止2017年5月武汉地区火锅店共1367家,占武汉地区餐饮店铺的11%,火锅是武汉地区的第一大美食,然而武汉地区却缺乏规模以上的火锅餐饮企业.从火锅食材来看肥牛最为常见,同时鱼火锅是武汉地区人气较高的特色火锅.武汉地区大多数火锅都是香辣、麻辣味型而鱼火锅中以番茄鱼、酸菜鱼最为常见.虽然多人团购火锅并无价格上的优势,但是2~3人的团购不论是订单数还是成交额都占绝对优势.以上数据可为火锅产业和楚菜产业的健康发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张韵	武汉商学院烹饪与食品工程学院	7	13	2.0	3.0
2	李蕙蕙	武汉商学院烹饪与食品工程学院	16	20	3.0	3.0
3	李茂顺	武汉商学院烹饪与食品工程学院	10	21	3.0	4.0
4	王辉亚	武汉商学院烹饪与食品工程学院	9	12	2.0	2.0
5	邹慧	武汉商学院烹饪与食品工程学院	5	7	2.0	2.0