脐橙皮中果胶的提取工艺优化

• 作者: 李磊 沈锐 税春玲 谢青松 赵壮志
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 脐橙皮 果胶 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 字数: 2306字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素分析法分析果胶提取工艺,选取液料比、提取温度、提取时间、提取液pH值四个因素对脐橙皮果胶的关键因素进行优化,通过绘制折线图得到果胶提取的最佳条件.结果表明:脐橙皮的最佳工艺参数为液料比20︰1,pH为0.8,提取温度75℃,提取时间80 min,乙醇最终浓度60％,沉淀时间60 min.在此条件下,脐橙皮果胶得率为22.4％,为生产加工脐橙皮果胶提供了低廉、高效、简单的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵壮志		29	15	2.0	2.0
2	沈锐		12	22	3.0	4.0
3	税春玲		19	87	5.0	9.0
4	谢青松		10	42	3.0	6.0
5	李磊		9	16	2.0	3.0