果蔬采后外源脱落酸作用的生理机制和应用研究进展

• 作者: 冯叙桥 张程慧 祁玉霞 程康蓉 陈叙生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱落酸 果蔬 采后贮藏 休眠 衰老
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 295-300
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.054

摘要

脱落酸(ABA)是五大植物内源激素之一,是果蔬生长发育及成熟各阶段的主要调控因子,具有抑制生长、促进休眠、抑制萌发、促进脱落等多种生理功能.目前,ABA在果蔬采后方面的应用主要集中于提高果蔬的食用品质、外观品质和耐贮性等方面,其作用机制主要体现在促进相关基因表达、控制相关酶活性以及改变膜通透性等方面.本文综述了ABA在果蔬采后方面的应用现状和作用机制,分析了ABA在果蔬采后应用方面存在的问题,并展望了其研究和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈叙生		10	39	2.0	6.0
2	冯叙桥	渤海大学食品科学与工程学院	107	1117	17.0	27.0
3	张程慧	渤海大学食品科学与工程学院	7	83	3.0	7.0
4	祁玉霞	渤海大学食品科学与工程学院	4	33	2.0	4.0
5	程康蓉		4	35	2.0	4.0