黑豆酱油的生产工艺及营养成分

• 作者: 刘伟 马保文
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 黑豆酱油 生产工艺 营养成分
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94
• 页数: 1页
• 字数: 1549字
• 语种: 中文

摘要

现如今,生产力有了极大的进步,人民的生活质量也得到了很大的提高,人们受到了众多理念诸如"绿色食品"的影响,对天然健康产品的需求很大.为了满足广大群众的需求,黑豆酱油的开发顺应了时代潮流.为了在最大程度上发挥出黑豆的药用价值,本文主要探讨黑豆酱油的生产工艺和营养成分,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟		5	15	2.0	3.0
2	马保文		4	13	2.0	3.0