食品中亚硝酸盐的检测

• 作者: 刘彦
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 盐酸萘乙二胺法 亚硝酸盐 毛细管电泳法
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 89
• 页数: 1页
• 字数: 1586字
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题是一件关乎国计民生的大事,人们对食品的安全问题已引起了高度的重视.肉制品中的亚硝酸盐是一个重点问题,利用盐酸萘乙二胺分光光度法检测市面上肉制品中的亚硝酸盐含量,同时针对其中的一种进行了精密度试验和回收率试验,发现所测肉制品样品中亚硝酸盐的含量(以亚硝酸钠计)≤30 mg/kg,均符合我国所颁布的食品卫生标准,属于卫生食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘彦		3	1	1.0	1.0