利用电场提取酸奶中的蛋白质与核酸

• 作者: 田璐
• 来源期刊: 技术与市场
• 关键词: 电场 酵母 蛋白质 核酸
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 技术研发
• 页码范围: 145
• 页数: 1页
• 字数: 1477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8554.2017.10.089

摘要

利用外加电场对酸奶中的蛋白质和核酸进行提取,研究了外加电场的各种参数对提取结果的影响,结果表明增大外加电场的强度,有利于提取到更多的蛋白质和核酸.如果电场强度增大到20kv/cm时,提取到的蛋白质和核酸最多.在最佳电场强度的前提下延长处理时间,从酸奶中提取到的蛋白质和核酸含量也随之增大,400μs最佳.确定最佳电场强度和处理时间后,研究了处理温度对提取酸奶中蛋白质和核酸含量的影响,最佳处理温度为45℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田璐		1	0	0.0	0.0