中餐主题宴席设计指导要点分析——以"觞咏会"为例

• 作者: 曹海霞 白鑫 蒋敬
• 来源期刊: 当代旅游
• 关键词: 中餐主题宴席设计 文会宴 指导要点
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 旅游与经济
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中餐主题宴席设计因其具有极强的艺术性、观赏性和实用性受到越来越多人的关注.它在提高学生技能水平、培养学生创新能力和全面提升学生职业能力方面发挥着重要作用.本文从中餐主题宴席主题创意的选择、宴席台面设计、菜单设计以及中心艺术品设计四个方面总结出中餐主题宴席设计的要点.最后,以指导的作品"觞咏会"文会宴为例,阐释了中餐主题宴席设计指导要点的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋敬		24	37	3.0	5.0
2	曹海霞		17	15	2.0	2.0
3	白鑫		9	2	1.0	1.0