金针菇多糖的提取及应用

• 作者: 张艺凡 陈玮
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 金针菇多糖 提取工艺 应用
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 124
• 页数: 1页
• 字数: 1605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.33.098

摘要

本文简要总结了金针菇多糖的多种提取工艺及其应用,最终采用酶解法结合热水浸提法提取金针菇多糖,提取率可达4.89%,将所得产物与蜂蜜、白砂糖、柠檬酸结合,可以制成风味独特的饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玮		2	8	2.0	2.0
2	张艺凡		2	7	1.0	2.0