大麦若叶苗粉HACCP生产规范

• 作者: 刘春泉 张叶富 张钟元 李大婧 王炜 顾明法
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦若叶苗粉 HACCP 生产
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 171-173
• 页数: 3页
• 分类号: TS218+.2
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2017.07.046

摘要

大麦若叶苗粉是畅销全球的功能性食品,通过对大麦若叶苗粉生产过程中可能存在的危害进行分析,确定关键控制点和对应的关键限值,制定预防措施和监控方法,建立危害分析与关键控制点(HACCP)计划表,提高和稳定大麦若叶苗粉产品质量,确保产品安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
2	李大婧	江苏省农业科学院农产品加工研究所	103	946	18.0	27.0
3	刘春泉	江苏省农业科学院农产品加工研究所	153	1686	23.0	33.0
4	张钟元	江苏省农业科学院农产品加工研究所	9	1	1.0	1.0