食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建

• 作者: 刘碧容 孔繁昌 徐展浩 甄俊杰 董华强
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食材配送企业 食品安全 社会专业组织 风险控制 评价指数
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 92-94,146
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4517字
• 语种: 中文

摘要

判断企业食品安全风险控制能力的高低需要依据科学合理的评价标准.从社会第三方专业组织的角度分析了影响食材配送企业食品安全风险控制能力的因素,其中既包括食品安全信用信息、认证信息、资质和荣誉等静态因素,也包括采购进货、加工分拣、贮藏、运输、人员管理和设施设备等动态因素,提出了简单数值形式食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董华强	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	59	782	16.0	26.0
3	刘碧容	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	29	118	6.0	9.0
4	甄俊杰	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
5	孔繁昌		2	3	1.0	1.0
6	徐展浩		2	3	1.0	1.0