不同橙汁喜好度排序检验研究

• 作者: 师佳露 李军 柳青 罗红霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 橙汁 喜好度 排序检验
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: S666
• 字数: 1843字
• 语种: 中文

摘要

[目的]利用排序检验法确定不同品牌橙汁的喜好度.[方法]以橙汁为研究对象,根据食品感官评价国标要求,感官评价员对市售的4种橙汁饮料产品消费者喜好度进行排序检验.[结果]评价员对4种橙汁的喜好度存在显著差异,喜好顺序依次为ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、汇源橙汁,其中最喜欢ENA橙汁.[结论]研究可为橙汁饮料的生产与感官品质评价提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞	北京农业职业学院食品与生物工程系	132	460	11.0	16.0
2	柳青	北京农业职业学院食品与生物工程系	42	47	4.0	5.0
3	师佳露	北京农业职业学院食品与生物工程系	3	2	1.0	1.0
4	李军	北京农业职业学院食品与生物工程系	1	2	1.0	1.0