浅析红茶加工技术和品质常见的缺陷及成因

• 作者: 游小妹
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 红茶 加工技术 品质缺陷 成因
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 字数: 1926字
• 语种: 中文

摘要

本文对红茶加工中各工序的目的、方法和适度判断等进行阐述,并从外形(条索、色泽)和内质(香气、滋味、汤色、叶底)两方面阐述红茶加工过程中品质常见的缺陷及成因,为红茶加工提供一定的理论指导.