自动电位滴定法与手动滴定法测定糕点中过氧化值的比较

• 作者: 农海兰 梁俊 阮建明 黄宝红
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化值 糕点 电位滴定法 手动滴定法
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 262-263
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3014字
• 语种: 中文

摘要

为探讨自动电位滴定法和手动滴定法测定糕点中过氧化值的含量.用电位滴定法和手动滴定法分别测定样品中中过氧化值的含量,并对2种方法进行精密度试验,测定结果进行双样本t检验.结果表明,电位滴定法和手动滴定法均能满足糕点中过氧化值含量的分析要求,2种方法的RSD分别为3.22%、3.87%;α为0.05时,P值为0.39,2种方法在统计学上没有显著差别.由此可见,可用自动电位滴定法取代手动滴定法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮建明		3	8	2.0	2.0
5	黄宝红		1	4	1.0	1.0
6	农海兰		2	4	1.0	2.0
10	梁俊		6	22	4.0	4.0