大白菜贮藏研究进展

• 作者: 孙玉东 张朝阳 王玮 王玮玮 罗德旭 赵建锋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大白菜 贮藏 研究
• 年，卷（期）: 2017,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 72-73,77
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3850字
• 语种: 中文

摘要

大白菜是我国种植面积最多的蔬菜之一,也是北方地区冬贮数量最大的蔬菜.近年来,我国学术界在大白菜贮藏相关理论研究、贮藏工艺等方面取得了一定的成果,总结并归纳了相关领域所取得的进展,并对该领域的研究方向进行了展望.