浅谈中美牛肉质量分级

• 作者: 崔金鑫
• 来源期刊: 中国畜牧兽医文摘
• 关键词: 畜产品 牛肉 质量分级 评估体系
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 牧业论坛
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 字数: 1923字
• 语种: 中文

摘要

牛肉分级制度是肉牛行业举足轻重的一项制度,美国作为头号牛肉大国,其牛肉分级制度有许多值得我国借鉴的地方.本文通过对比中美之间牛肉质量分级的发展概况和技术方法,从中找出中国牛肉分级存在的不足,为持续改进中国牛肉分级体系提供支持.