聚合酶链式反应技术在食品源性分析中的应用

• 作者: 姚艳玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 聚合酶链式反应 荧光定量聚合酶链式反应 源性成分
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 98-100,148
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5000字
• 语种: 中文

摘要

[目的]比较不同聚合酶链式反应(PCR)技术在食品源性分析中的应用,分析引物、荧光染料和探针的特点及其发展前景.[方法]介绍PCR、荧光定量PCR技术,比较该技术及荧光标记基团的特性,及其在食品源性成分鉴定方面的实际应用.[结果]通过完善DNA提取方法、优化反应体系、设计特异性引物或探针均能有效提高PCR检测的灵敏度及准确性.[结论]采用PCR、荧光定量PCR技术能有效地实现食品中源性成分鉴定,且方法具有高灵敏度、高特异性、高效率等优势,能满足实验室对食品中源性成分的检测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚艳玲		4	6	2.0	2.0