传统食品产业转型升级的挑战及对策 ——基于对金华酥饼产业的调研

• 作者: 叶文洁
• 来源期刊: 现代商业
• 关键词: 传统食品产业 金华酥饼 转型升级 挑战 对策
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 商业流通
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 字数: 5251字
• 语种: 中文

摘要

金华酥饼是金华的传统美食,是历经千余年发展后形成的独具金华地方特色的传统食品.近年来,金华酥饼产业在转型升级的过程中遭遇瓶颈.本文通过对金华酥饼协会及当地酥饼企业的深入调研,发现酥饼产业的转型升级存在企业基础薄弱、新生代消费者需求升级、传统工艺的传承与创新困难、人才集聚引力不足、电商平台的渠道创新艰难、品牌竞争力不强等方面的问题和挑战,对此,笔者提出了相应的对策和建议,这对国内类似的传统食品产业也具有参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶文洁	上海财经大学浙江学院	3	2	1.0	1.0