创新食品工艺实验教学的探索与实践

• 作者: 丁之恩 周裔彬 张海伟 李梅青 梅林 董明 薛秀恒 高学玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品工艺实验教学 创新性 教学探索 实践
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 农业教育
• 页码范围: 249-250,255
• 页数: 3页
• 分类号: S-01
• 字数: 4137字
• 语种: 中文

摘要

通过社会调研、校际交流及基于学校实践现状,依据人才培养目标及专业知识结构,从多原理验证、原料特点分析、方案设计、产品分析评定等方面,对食品工艺实验进行了课堂理论与综合实验有机整合、个人兴趣与实验设计有机结合、科学研究与专题探索有机融合、产品分析与实验评定有机综合的"四个结合"探索,以促进食品专业学生综合实践能力、创新设计与运用能力的培养,为农业院校相关食品专业工艺实验教学创新发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛秀恒	安徽农业大学茶与食品科技学院	81	349	10.0	15.0
2	梅林	安徽农业大学茶与食品科技学院	73	354	10.0	15.0
3	张海伟	安徽农业大学茶与食品科技学院	24	75	5.0	8.0
4	李梅青	安徽农业大学茶与食品科技学院	31	169	6.0	12.0
5	丁之恩	安徽农业大学茶与食品科技学院	96	1008	19.0	25.0
6	董明	安徽农业大学茶与食品科技学院	29	362	12.0	18.0
7	高学玲	安徽农业大学茶与食品科技学院	43	267	10.0	14.0