中温中湿烘烤工艺对云烟87烟叶烘烤质量的影响

• 作者: 汤红印 王华成 邓强 高强
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 中温中湿 烘烤工艺 云烟87 烘烤质量
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 235,237
• 页数: 2页
• 分类号: S572
• 字数: 1528字
• 语种: 中文

摘要

为探索中温中湿烘烤工艺对水城主栽品种云烟87烟叶烘烤质量的影响,采用2种烘烤工艺进行对比试验.结果表明,2种烘烤工艺在烘烤耗能方面相当,中温中湿烘烤工艺较常规三段式烘烤工艺有利于降低烟叶中的烟碱含量,对烟叶的香气质、吃味、杂气方面有改善作用,同时对烤后烟叶的均价、上等烟比例、上中等烟比例提高明显.