基于翻转课堂的项目教学的应用初探——以《中餐烹调工艺》课程为例

• 作者: 周珠法
• 来源期刊: 才智
• 关键词: 中餐烹调工艺 翻转课堂 项目教学
• 年，卷（期）: 2017,（35）
• 所属期刊栏目: 创新教育
• 页码范围: 156-157
• 页数: 2页
• 字数: 3545字
• 语种: 中文

摘要

《中餐烹调工艺》课程是高职院校烹调工艺与营养专业的核心课程.课程从最早的"教师讲,学生听"传统授课方式,逐渐改进成"讲授——演示——实训"的授课方式.经多年的调研、改革,项目教学法成为该课程比较理想的教学方法,并取得了良好的教学效果."互联网+"的信息时代里,教学模式在不断更新,课程在基于项目教学法的基础上引入了翻转课堂的教学模式,改变了"以教师为中心"的教学,转向了以"学生为中心"的教学,收到了很好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周珠法		19	23	3.0	4.0