超高压技术在水产品加工中的应用

• 作者: 韦余芬
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 超高压技术 水产品加工 技术应用
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 水产渔业
• 页码范围: 152
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

众所周知,农业是我国的立国之本,我国的农产品遍销全国.可是,农产品却不易保存,所以,超高压技术应运而生,其被广泛应用到农产品加工中.这项技术在果蔬产品应用较多,相比之下,其在水产品中的应用领域还较少.随着我国对超高压技术的不断研究和探讨,该技术在水产品中的应用也越来越受到水产行业的重视.相较于瓜果蔬菜,水产品更加不易于运输和保存,需要在这上面投放更多的精力.因此,本文就超高压技术在水产品加工中的包括水产品杀菌、脱壳、感官保质和水产品改性等方面的应用,深入探讨超高压技术的价值所在,为我国的水产品加工事业,寻找新的出路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦余芬		2	2	1.0	1.0