蔬菜农药残留情况及不同清洗和存储方式对农残的影响

• 作者: 刘莹 孙祥祥 张丰香 曹梦迪 王欣怡 程博文 胡浩 贾培培
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 农药残留 清洗方式 存储方式 农药降解
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 植物保护学
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: S481+.8
• 字数: 4250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2017.22.049

摘要

利用农残快速检测方法检测目前蔬菜中农药残留情况,以及不同清洗方式和储存条件对农药残留的影响.结果表明,537份散户售卖蔬菜样品农残超标率为6.7％,可疑超标率为13.0％;1026份超市所售蔬菜样品农残超标率为3.8％,可疑超标率为3.7％.不同蔬菜种类之间农药残留超标率存在差异(P<0.05),春、冬季节的蔬菜中农药残留没有统计学意义(P>0.05);超市与散户所售蔬菜中农药残留差异有统计学意义(P<0.05).随着浸泡时间的增加,清水、淡盐水、淘米水对农残的去除率呈先增加后降低的趋势.蔬菜随着存储时间的增加,农药残留量也呈递减趋势,室温保藏要好于低温4℃储存,且农药降解与存储时间存在线性关系.不同种类的蔬菜存储过程中农药降解的速率也不同.