超声辅助提取酒糟类黑精的工艺研究

• 作者: 朱传合 郑佳佳 郝日礼
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酒糟 类黑精 超声辅助提取
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: TS261
• 字数: 4373字
• 语种: 中文

摘要

[目的]确定酒糟类黑精最佳超声提取工艺参数.[方法]以酒糟为原料,采用单因素试验、Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验及Box-Behnken设计进行超声辅助酒糟类黑精提取工艺研究.[结果]试验确定酒糟中类黑精的最佳条件为超声时间23 min、超声温度55 ℃、pH 1.0、料液比1∶29(mg∶mL)、超声功率540 W、颗粒直径270 μm,该条件下酒糟中类黑精的提取率为66.92%.[结论]该研究可为类黑精的开发应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱传合	山东农业大学食品科学与工程学院	48	228	9.0	12.0
2	郝日礼	山东农业大学食品科学与工程学院	2	5	1.0	2.0
3	郑佳佳	山东农业大学食品科学与工程学院	2	7	2.0	2.0