大连市高校食堂营养餐的开发对策研究

• 作者: 刘志友 姬金辰
• 来源期刊: 现代商贸工业
• 学科: 经济
• 关键词: 大连市 高校营养餐 对策研究
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 劳动经济
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: F24
• 字数: 3534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19311/j.cnki.1672-3198.2017.19.038

摘要

大学生正处于成长成材的重要时期,面临着艰巨的学习压力和激烈的社会竞争.大学是一个从学校步入社会的过渡时期,很多同学从学习紧张管理严格的高中进入大学后缺少对自己的约束能力,在饮食方面缺少营养意识,养成了不好的饮食习惯.高校食堂作为主要的供餐企业,必须提供营养丰富的营养餐.为了了解大连高校食堂营养餐的供应情况,小组对大连地区五所高校的食堂进行了实地调研,同时对高校的500名学生的饮食情况作了问卷调查,就食堂在营养餐的采购、运输、加工、发放、搭配、卫生安全及其管理中所存在的问题提出了相应的对策,供高校食堂及有关部门参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志友		24	47	4.0	5.0
2	姬金辰		1	2	1.0	1.0