不同茶树品种制云南工夫红茶品质特点比较分析

• 作者: 王燕 邱岚
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 不同茶树品种 云南红茶 品质特点
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 242,250
• 页数: 2页
• 分类号: TS272
• 字数: 3064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2017.22.135

摘要

为研究云南省不同茶树品种加工成云南红茶的品质特点,通过测定7个具有代表性的茶树品种制成的红茶样品的水分、灰分、水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等理化指标,结合感官审评对7个样品进行初步分析.结果表明,7个样品中有3个茶树品种所制成的红茶样品外形与内质相似,另外4个样品的外形与内质各不相同,特征性明显,区别于其他样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王燕		2	1	1.0	1.0
2	邱岚		2	1	1.0	1.0