油罐中不同位置大豆原油储藏稳定性分析

• 作者: 何思雨 孙超 张永辉 王茜茜 马义东
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆原油 油罐 储藏稳定性 过氧化值 酸值 p-茴香胺值
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 241,248
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1+3
• 字数: 2757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2017.22.134

摘要

食用油脂储藏稳定性的研究是确保油脂储藏期质量安全的一项重要基础性工作.本文以中央储备粮青岛直属库莱西分库3号、5号、7号油罐中储存的大豆原油为研究对象,准确扦取油罐上层、中层、下层不同位置的大豆原油,通过检测其过氧化值、酸值、p-茴香胺值,以此进一步研究其储藏稳定性,旨在为大豆原油储藏技术的完善与应用提供理论依据.结果表明,油罐中大豆原油的POV值为上层>下层>中层;油罐中大豆原油的AV值为上层>下层>中层;大豆原油的p-茴香胺值为上层>下层>中层,油罐中层大豆原油的储藏稳定性较好.