响应面法优化嘴棒功能香精及其在卷烟中的应用研究

• 作者: 刘丽芬 刘煜宇 包秀萍 吴明美 李成斌 李红霞 王天强
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嘴棒功能香精 响应面法 配方优化 中试 气相色谱-质谱法 感官评吸
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 93-95,120
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.33.031

摘要

[目的]研究嘴棒功能香精配方,为改善卷烟抽吸品质提供技术和产品支撑.[方法]采用响应面法优化得到嘴棒功能香精配方BX-01,以5%的添加量进行嘴棒加香中试,经SPME进行挥发性成分检测.[结果]试验可知,挥发性成分种类增加,主要体现在酮类、醛类及醇类成分.将其应用在某卷烟牌号中,经感官评吸,BX-01能够提升卷烟甜润感、丰富烟香,改善口感和舒适性.[结论]嘴棒功能香精对卷烟抽吸品质的提升起重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包秀萍		21	65	4.0	7.0
2	刘煜宇		25	62	5.0	6.0
3	李红霞		6	3	1.0	1.0
4	刘丽芬		11	27	3.0	5.0
5	李成斌		7	36	2.0	6.0
6	吴明美		3	3	1.0	1.0
7	王天强		2	2	1.0	1.0