富硒酵母菌的筛选及其富硒条件的优化

• 作者: 孙会刚 曹泽虹 朱威 李勇 焦魏 高兆建
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物富硒 酵母 有机硒
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 87-89,92
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.33.029

摘要

[目的]选育高富硒酵母菌株,优化发酵培养条件,以提高酵母生物富集、转化有机硒的能力.[方法]以耐受亚硒酸钠强的菌株为出发菌株,研究该菌株在培养过程中的亚硒酸钠添加量、添加时间、酵母菌接种龄、培养温度等参数,从而达到最优的酵母生物量及富硒量.[结果]研究表明,酵母菌FX5菌株具有较高的耐受性和富硒能力.发酵条件优化表明,FX5菌株在亚硒酸钠添加量为20 g/L、添加硒的时间为6 h,富硒效果最好.在最佳的摇瓶培养条件下(初始硒浓度20μg/mL,接种量10%,装液量50/250 mL,温度28℃,初始pH 6.0,摇床转速160 r/min,接种龄84 h,培养60 h后),该酿酒酵母的生物量及富硒量分别达到40.1 g/L、1120 mg/L.[结论]该研究可为富硒农牧业生产提供一种安全的有机硒源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦魏		3	1	1.0	1.0
2	朱威		1	1	1.0	1.0