蓝莓花青素提取技术的研究进展

• 作者: 卢丞文 沙蒙
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 花青素 提取技术
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 1,4
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20170832001

摘要

蓝莓花青素作为蓝莓中生物活性物质,是一种优良的天然抗氧化自由基清除剂,在医学和食品加工领域应用广泛.本文综述了蓝莓花青素提取技术研究进展,并对各种方法进行对比总结其优缺点,以期为扩大蓝莓花青素工业化生产提供一定的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢丞文	长春师范大学生命科学学院	14	41	3.0	5.0
2	沙蒙	长春师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0