烘焙温度对九龙袍品种乌龙茶生化品质的影响

• 作者: 张全婢
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 烘焙温度 九龙袍品种 乌龙茶 生化品质 影响
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 75,77
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 1774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20170632061

摘要

在乌龙茶的后期加工过程中,烘焙技术可以较好地改善乌龙茶的品质,使之形成独特的形、色、味、香.本文通过在相同的时间内(烘焙2h)以3个烘焙温度(120℃、100℃、80℃)所获得的乌龙茶样本来分析烘焙温度对九龙袍品种乌龙茶生化品质的影响.