不同冷激处理对黄瓜的保鲜效果研究

• 作者: 沈春修 贺建锋
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 保鲜 冷激 丙二醛 相对电导率
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 33-34,24
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以宜春市袁州区凤凰市场的黄瓜为实验材料,用控制变量法研究了不同冷激时间对黄瓜保鲜的效果影响.结果表明,冷激时间为20min的处理组的A组,在抑制黄瓜的腐烂系数和控制黄瓜丙二醛含量优于其他处理组;而冷激处理40min的处理B组,在控制黄瓜的相对电导率较为成功,冷激1h的处理组C组在黄瓜的腐烂指数、丙二醛含量以及电导率都与其他两组相差甚远,甚至超过了对照组.综合得出冷激处理时间为20min的A组的保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈春修	宜春学院生命科学与资源环境学院	26	105	5.0	9.0
2	贺建锋	宜春学院生命科学与资源环境学院	1	1	1.0	1.0