分析微生物在食品发酵中的运用

• 作者: 丁彩霞
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 食品发酵 作用 运用
• 年，卷（期）: 2017,（27）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 315-316
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2594字
• 语种: 中文

摘要

随着我国社会经济不断发展,我国各行各业都取得了明显进步,特别是食品加工行业,直接影响着人们的生活质量.由于食品行业生产模式不断创新,在大量的研究发现,发酵食品能够有效促进人体吸收,在不同程度起到了保健作用.而微生物食品发酵中有着重要作用与地位,加强微生物研究有着重要意义.基于此,本文首先对发酵食品的保健作用进行分析,进而探究微生物在食品发酵中的运用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁彩霞		1	0	0.0	0.0