精炼菜籽油中蜡含量浊度计测定法研究

• 作者: 李洁艳 蔡勇 顾燕
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 精炼菜籽油 冬化 蜡含量 快速测定 浊度计
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 251-252
• 页数: 2页
• 分类号: S851.33
• 字数: 3036字
• 语种: 中文

摘要

精炼菜籽油的含蜡量可以在室温条件下通过浊度分析方法快速测定.将15 mL精炼菜籽油和15 mL丙酮混合,放入冰浴锅中5 min,取出用丙酮冲洗,放入哈希2100 AN浊度计中读数,读数通过相关方程直接转换成精炼菜籽油的蜡含量.这种方法与以往方法相比,可以快速测定精炼菜籽油中的蜡含量,而且操作简便.