莴笋叶真空预冷效果研究

• 作者: 刘继 张正周 郑旗 郭奇亮
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 莴笋叶 真空预冷 Vc 叶绿素 失重率
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S-3
• 字数: 1320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20170532011

摘要

为研究真空预冷对莴笋叶的预冷效果,采用真空预冷和普通冷库对莴笋叶进行预冷处理,并对试验数据进行分析.试验结果显示,与普通冷库预冷相比,真空预冷能够显著缩短预冷时间,有效维持莴笋叶Vc、叶绿素的含量,并能够更好地保持莴笋叶的商品属性.试验结果说明,针对莴笋叶,真空预冷比普通冷库预冷具有更好的预冷效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘继		31	82	5.0	7.0
2	张正周		25	114	6.0	9.0
3	郭奇亮		12	25	3.0	4.0
4	郑旗		29	89	5.0	8.0