酸浆果多糖活性炭脱色工艺研究

• 作者: 冯晓阳 徐丹鸿
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸浆 多糖 活性炭 脱色工艺
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 248-249,257
• 页数: 3页
• 分类号: TQ28
• 字数: 4074字
• 语种: 中文

摘要

酸浆是一种营养丰富的水果蔬菜.本文在单因素试验的基础上采用正交试验,确定了酸浆果多糖活性炭脱色法的最优工艺参数.结果表明,酸浆果多糖活性炭脱色法的最优工艺条件为脱色温度60℃、pH值4.0、加入1.5％的活性炭、脱色30 min,此时,多糖脱色率为87.26％,多糖保留率为84.03％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丹鸿		14	68	5.0	8.0
2	冯晓阳		4	13	2.0	3.0