伊犁地区稻米品质的主成分聚类分析

• 作者: 刘春玉 夏卫红 李新
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 品质 主成分聚类分析 新疆伊犁
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 236-238
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 3014字
• 语种: 中文

摘要

伊犁地区是新疆稻米主产区之一,为了解该区域稻米品质现状,对新疆伊犁地区种植的19个水稻品种的出糙率、精米率、整精米率、粒长、粒长宽比、垩白度、垩白粒率、碱消值级、胶稠度、直链淀粉等指标进行检测分析.结果表明,垩白度、垩白粒率性状在品种间的变异系数较大.利用SPSS进行主成分聚类分析结果表明,新疆伊犁水稻碾磨品质、蒸煮食味品质相对较好;但垩白度和垩白粒率较高,垩白度、垩白粒率是影响伊犁地区稻米品质的主要限制因子,建议把降低垩白度和垩白粒率作为伊犁地区今后水稻品质改良的重点方向.