葡萄果实不同部位白藜芦醇提取工艺及含量研究

• 作者: 丁竞 杨美玲 王纪忠 顾浩燕
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄 果实 白藜芦醇 提取工艺 含量
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 251-253
• 页数: 3页
• 分类号: TQ463
• 字数: 4307字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了葡萄果实中白藜芦醇提取的最优工艺以及在最优提取条件下葡萄不同品种、果实不同部位白藜芦醇的含量差异.结果表明,葡萄果实中白藜芦醇提取的最优条件为乙醇浓度50%、水浴温度60℃、水浴时间40 min、超声时间6 min和料液比1:6.在最优提取条件下,白藜芦醇含量因品种和部位的不同而有差异.同一品种葡萄果实中不同部位白藜芦醇含量由高到低依次为果皮>果肉>果籽.供试4个品种葡萄中白藜芦醇含量由高到低依次为巨峰葡萄>马奶葡萄>国产红提>进口红提.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王纪忠	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	37	256	9.0	14.0
2	杨美玲	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	3	6	2.0	2.0
3	丁竞	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	3	1.0	1.0
4	顾浩燕	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	1	3	1.0	1.0