食品添加剂综述

• 作者: 江亚明
• 来源期刊: 都市家教(上半月)
• 关键词: 食品 添加剂
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 科教创新
• 页码范围: 184
• 页数: 1页
• 字数: 2241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0410(s).2017.12.220

摘要

对食品添加剂的研究现状、进展及发展趋势进行了客观全面综述.根据欧盟No 1333/2008法规,食品添加剂是指无论是否具有营养价值,通常本身不作为食品,也不用作食品的特征性配料的物质,而是为实现某种技术的目的而在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或储存过程中特意添加到食品中,从而导致该物质本身或其副产物成为食品的直接或间接成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江亚明		2	0	0.0	0.0