浅述烹饪艺术的综合运用与席面设计

• 作者: 刁健 吴雷
• 来源期刊: 青春岁月
• 关键词: 烹饪 艺术 设计
• 年，卷（期）: 2017,（29）
• 所属期刊栏目: 艺术百家
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 字数: 2777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5070.2017.29.065

摘要

在高档宴席制作当中,烹饪食艺技巧在高档菜品的运用显得的尤为重要.通过艺术性的美化衬托宴席的主题及其质量.要求内容和形式协调一致,不可形意不符,牵强附会,表现的内容要健康恰当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雷		4	4	1.0	2.0
2	刁健		2	0	0.0	0.0