论中西式面点加工制作的差异

• 作者: 姚金侠
• 来源期刊: 消费导刊
• 关键词: 中西式面点 加工制作 差异
• 年，卷（期）: 2017,（27）
• 所属期刊栏目: 食·食品与安全
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 字数: 2206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5719.2017.27.015

摘要

随着当前社会经济的快速发展,世界各地经济、文化的交流日益增加,中西方面点在制作理论和技术上相互融合,各取所长,但由于中西方饮食的差异,在加工制作方法上还有一些不同.本文主要就对中西式面点加工制作的差异进行分析和探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚金侠		5	5	1.0	2.0