食品科学研究专家——王建辉

• 来源期刊: 第二课堂:初中版
• 学科: 经济
• 关键词: 食品加工 科学研究 王建辉 工程技术研究中心 工业化生产 淡水鱼加工 专家 长沙理工大学
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 页码范围: F0002-F0002
• 页数: 1页
• 分类号: F124.3

摘要

王建辉,长沙理工大学科学研究部副部长,留日博士后,湖湘青年英才,湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任。主要从事水生资源食品贮藏加工与功能酱料的研究,在冷鲜(速冻)淡水鱼产品生产新工艺的创建、传统湘味休闲鱼制品的科学化工业化生产、淡水鱼加工副产物高值化利用、湘莲精深加工与综合利用、连锁餐饮定制酱料的工业化生产等领域取得了较大突破。