2010-2012年中国居民蛋类食物摄入状况及其变化趋势

• 作者: 于冬梅 于文涛 琚腊红 许晓丽 赵丽云 郭齐雅
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 营养与健康监测 蛋类摄入 现况 变化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 中国居民营养与健康状况监测
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 分析中国居民蛋类食物的摄入状况及其变化趋势.方法 数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测调查.采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在全国31个省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食物频率询问法和连续3d24h膳食回顾法收集蛋类食物的摄入情况,依据中国食物成分表计算中国居民每标准人日蛋类食物的摄入量.结果 31.3％的儿童少年和25.8％的成年居民蛋类食物摄入频率达到每天1次及以上,中国居民平均每标准人日蛋类食物摄入量为24.3 g.城市居民平均每标准人日蛋类食物摄入量高于农村居民,分别为29.5 g和19.4 g(t =47.86,P＜0.0001).蛋类食物的摄入频率和摄入量均呈现大城市、中小城市、普通农村和贫困农村依次降低的趋势.从1982至2010-2012年30年变化来看,1982年至2002年中国居民蛋类食物的摄入量总体上大幅度增长,2002年至2010-2012年中国居民蛋类摄入量总体上缓慢增长,城市和农村居民蛋类食物摄入量却呈缓慢下降趋势.结论 2010-2012年中国居民的蛋类食物摄入频率和摄入量均偏低,且存在地区差异,需要科学引导居民合理的蛋类食物消费行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽云	中国疾病预防控制中心营养与健康所	97	1366	18.0	34.0
2	于文涛	中国疾病预防控制中心营养与健康所	54	1168	16.0	33.0
3	于冬梅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	76	1065	17.0	31.0
4	许晓丽	中国疾病预防控制中心营养与健康所	21	162	7.0	12.0
5	郭齐雅	中国疾病预防控制中心营养与健康所	24	166	7.0	12.0
6	琚腊红	中国疾病预防控制中心营养与健康所	27	143	8.0	10.0