涂膜技术在樱桃保鲜中的应用

• 作者: 刘继晨 陈娟
• 来源期刊: 烟台果树
• 关键词: 涂膜技术 樱桃 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 字数: 2440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9938.2018.01.020

摘要

樱桃的营养价值和经济价值很高,但采后易腐烂变质,造成很大的经济损失.采用涂膜保鲜技术可以有效地延缓采后樱桃的品质变化.本文介绍了多糖类涂膜、蛋白类涂膜、脂质类涂膜和中草药提取物涂膜在樱桃保鲜中的应用,并展望了樱桃涂膜保鲜技术未来的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈娟	山东省烟台南山学院食品系	4	11	2.0	3.0
2	刘继晨	山东省烟台南山学院食品系	1	5	1.0	1.0